Alman hefeweizen nasıl yapılır



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu çift demleme günüydü, bu nedenle fotoğraflar hem Hefeweizen'im hem de Cehennemden IPA için malzemeler içeriyor.

Soldan sağa tüm malzemeler.

7 galonluk kaynatma kazanım. Termometre, doğru sıcaklıklara ulaşmayı kolaylaştırır. Başlangıç ​​seviyesindeki bira setlerinin çoğunda yüzen bir termometre bulunur, bu nedenle yeterince büyük bir tencereniz varsa, sorun yok.

İlk adım temizliktir. Sanitasyon, bira yapımında en önemli şeydir. Su ısıtıcınızı doldurun.

Burada kullandığım bazı Oxyclean Versatile Free var ve daha sonra gösteriliyor. Temel olarak doldurun ve tüm küçük eşyalarınızı yarım saat bekletin. Bunları normal musluk suyuyla durulamaktan çekinmeyin.

İçindekiler. Solda Hefe, sağda IPA. Bu hoppy bir IPA.

Bira demlemenin birçok yöntemi var. Buna BIAB denir veya bir poşet içinde demlenir. Tahılların suda serbestçe yüzmesine izin vermek yerine, tülbent torbasında bulunurlar. Süreci kolaylaştırır.

Su ısıtıcısını suyla doldurmak için 2 fotoğraf çekmeyi unuttum. Bana dava aç. Her neyse, 5 galonluk bir parti yaptığım için buraya 4,5 galon ekledim. Bir çok şey daha sonra kaynayacak ve aradaki farkı ben değiştireceğim.

Şimdi suyumu 155 dereceye kadar ısıtıyorum. Bu sıcaklığa ulaştığında, ısıyı kapatın.

Su hedef demleme sıcaklığına ulaştığında, tahıl torbasını suya ekleyin. Sonunu bağlamanızı (ekranın biraz dışında) kullanmanızı öneririm, böylece daha sonra balık tutmanıza gerek kalmaz.

Tarifinizin çok uzun bir zamanı olacak. Benimki 45 dakikaydı. Havlular ısı kaybını önlemeye yardımcı olur. Sıcaklık hedef sıcaklıktan birkaç dereceden fazla düşerse, birkaç yanık onu yükseltir.

45 dakika sonra ve 2 hızlı ateş patlamasıyla hazırız. Bu artık wort. Sudaki tahıldaki tüm şekerlere sahiptir. Daha fazlasını almak için çantayı 10 kez daldırın. Ayrıştırma olarak da bilinir.

Damacanalar ve hava kilitleri. Çoğu başlangıç ​​kitinde fermente kovalar, cam damacanalar veya bir combo bulunur. Bunlar daha iyi. Önceki bir demleme sırasında öğrendiğim gibi cam kırılıyor. Bunlar 3 parçalı hava kilitleridir.

3 parçalı hava kilidi. S şekilli olanları bir süre kullandım. Bunların temizlenmesi daha kolaydır. Tapa, Better Bottle damacanaları için doğru boyut olan 10 'boyutundadır. Cam damacanalardaki tıpalardan çok daha iyi

İşte Oxyclean. ÜCRETSİZ çok önemlidir. Boya, parfüm veya klor yok. Galon başına miktar için talimatları izleyin. Damacanaları temizler. 30 dakika beklettikten sonra durulayın.

Damacanalar temizlenirken şırayı 180-200 dereceye ısıtın. Bu noktada ısıyı kapatın.

Bu, 6,5 lbs malt özütü. Çok çok yapışkan. Onun FutureBeer TM. Mayalar, içtiğimiz alkolü yapmak için onu yerler. Biraya yetecek kadar şeker yapmak için tahılla ilişkili olarak çalışır.

Malt özütü, yoğunlaştırılmış mayşedir. Binlerce galon şıra elde etmek için çok miktarda tahıl demlendi ve daha sonra malt özü yapmak için indirgendi. Ekstrakt, birayı evde küçük partiler halinde kolaylaştırmamızı sağlar.

Özü mayşeye ekleyin. Isıyı kapattık, böylece ekstrakt su ısıtıcısının dibine çarptığında yanmayacak. Bundan önce kovayı sıcak suda ısıtmanızı öneririm.

Malt ekstraktını döktükten sonra kovanın kenarlarında çok şey kaldı. Biraz ılık su ekleyin, kapatın ve bir dakika sallayın. Kova artık temiz ve sadece mayşeye dökün.

Malt ilave edildikten sonra iyice karıştırın. Daha sonra ocağı% 100 kranklayın ve mayşeyi kaynatın. Otu aktif olarak kaynayana kadar kaynama sürenizi saymaya başlamayın.

Bu önemli. Tariflerin şerbetçiotu eklemek için zamanları vardır. Başlangıçtaki zamanlar haşlama şerbetçiotu içindir. Sonuna kadar geri sayarlar. Bitirme atlamaları, sondan geriye doğru sayılır.

Hefe bağışlayıcıdır. Sadece iki atlama var ve bunlar aynı. Kaynama başladığında ilkini ekleyin.

Kaynama aşımlarına dikkat edin. Olacaktır. Kenarlardaki pisliği görüyor musun? Özellikle şerbetçiotunu ekledikten sonra hava basıncını boşaltmak için su ısıtıcısı kapağında bir boşluk bırakın.

Bakterilerden bahsedelim. Fotoğrafta bir şişe Starsan ve bir şişe iyot var. Her ikisi de bakterileri öldürmek için çalışıyor. IO-Star şişeleri çoğu başlangıç ​​kitinde gelir. İyot MUHTEŞEM VE UCUZDUR.

Ancak iyot lekeleri. Camda leke bırakmaz ama plastik yapar. Yine de biranız üzerinde kesinlikle hiçbir etkisi olmayacak. Ağzına kadar suyla doldurun, galon başına bir kapak ekleyin ve 30 dakika bekletin.

Starsan 30 saniye içinde çalışıyor. Çok fazla su doldurmanıza gerek yok, sadece önerilen konsantrasyonda bir sprey şişesine sahip olun ve sanitasyonunuz ne olursa olsun püskürtün. HARİKA.

Bu noktada, wort, içeri girebilen her yabani maya, mikrop ve mantar için güzel ve steril bir üreme alanıdır. HER ŞEYİ SANİTE EDİN. Sonraki adımlar, mayşeyi hareket ettirmeyi içerir, bu nedenle maruziyeti sınırlayın.

Kaynama bitiminden 15 dakika önce wort soğutucumu daldırdım. Temizledim ve çıban kötü böcekleri öldürür. Bu, kaynatıldıktan sonra mayşenin sıcaklığını hızla düşürmek için kullanılır.

Aynı fotoğrafı yeniden kullanmak. Kaynama işleminin sonunda ikinci şerbetçiotu paketini ekledim.

Wort soğutucu kurulumu. Su ısıtıcısının sıcaklığının 200 derece fahrenhaytın üzerinde olduğuna dikkat edin. Giriş bahçe hortumuma takılı ve çıkış lavabodur. 80 dereceye ulaşmak 15 dakika sürdü.

Chiller çıkışı

Otu soğurken eski fermentör kovama biraz su ve Starsan ekledim. Huni, hava kilitleri ve tıpalar girdi.

Damacanama biraz Starsan karışımını döktüm. Çok sallayınca köpürürsünüz. KÖPÜKTEN KORKMAYIN. Şişenin her yerine dokunmasını sağlayın. Starsan, maya için yiyeceğe ayrılıyor.

Ne yazık ki sonraki birkaç adımın daha fazla fotoğrafını çekmedim. Yine de tarif edeceğim.

Otu 80 dereceye düştüğünde damacanaya transfer ettim. Vinil hortumu huniye bağladım, ardından su ısıtıcısını şişeye boşalttım.

Alt kısımdaki şeyleri damacanaya boşaltmamaya dikkat edin. Bu gerçek. Saklamak istemediğimiz çıbandan arta kalanlar var.

Su ısıtıcısı boşaldığında, buharlaşma nedeniyle 5 galondan az mayşe var. Damacanayı 5 galona kadar ılık musluk suyu ile doldurun.

Şimdi mayayı atmanın zamanı geldi. Mayam bir şişede sıvı halde geldi. Bazen bir paket içinde kurutulur. Her iki durumda da, şimdi damacanaya at.

Bu kısım önemlidir. Biranız muhtemelen ilk 12-24 saat içinde nükleer olacak. Mayalar o kadar aktif ki damacananın tepesini patlatacaklar. BİR BLOWOFF TÜPÜNE İHTİYACINIZ VAR. Ayrıntılar için son resim.

Son adım, tıpayı takın. SANITIZED. Şimdiye kadar herhangi bir noktada temiz steril suyu bıraktıysa tekrar daldırın. Şimdi bir hava üfleme hortumu takın.

Solda Hefe. Köpüğe dikkat edin. Bu Krausen. Tüp, bir kap steril suya götürür. 1. 24 saat bunu çılgın maya sakinleşene kadar yapın. Ardından hava kilidi ile değiştirin.

Sağdaki damacana IPA'dır. Henüz maya eklemedi. Beklemek zorunda kaldım çünkü artık sadece 1 tüpüm var.

Şişeleme işleminden önce birayı yaklaşık 3-4 hafta fermente edin. Birincil tamamlandıktan sonra fazladan şeyler eklemedikçe ikincil bir fermentör kullanmak gerekli değildir. Şişeleme başka bir kılavuzda gelecek.


Videoyu izle: ALMANYAnin EN FAKiR KÖYÜ ve KISKANC ALMANLAR,


Önceki Makale

Sin City Pulları ve Pan Pastelleri ile Nasıl Damga Yapılır

Sonraki Makale

Korkunç bir kart nasıl yapılır